돼지갈비찜 부드럽고 풍미 가득한 조리법- 테르니라

안녕하세요, 오늘은 많은 분들이 사랑하는 한국의 전통 요리인 돼지갈비찜을 만드는 법을 소개하겠습니다. 간단한 재료로 풍미 가득한 갈비찜을 완성할 수 있으니, 집에서도 손쉽게 이 맛을 즐겨보세요.

준비 재료

돼지갈비찜을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다:

먼저, 돼지갈비는 찬물에 약 1시간가량 담가 피를 제거해야 합니다. 이렇게 하면 고기의 누린내를 없앨 수 있습니다. 그 후, 갈비는 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹구어 줍니다.

양파는 채 썰고, 당근과 감자는 한 입 크기로 썰어줍니다. 청양고추는 어슷하게 썰고, 새송이버섯은 적당한 크기로 잘라주세요.

다음으로, 간장, 설탕, 참기름, 후추, 깨소금, 매실액, 물을 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 이때 설탕은 입자가 크기 때문에 잘 녹이기 위해 미리 섞어두는 것이 좋습니다. 양념장을 미리 준비해두면 재료와 잘 어울리게 됩니다.

이제 본격적으로 조리를 시작합니다. 먼저, 핏물이 제거된 돼지갈비를 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 고기의 육즙이 빠져나갈 염려 없이 깔끔하게 조리할 수 있습니다.

데친 돼지갈비는 찬물에 헹군 후, 준비한 양념장과 함께 감자, 양파, 버섯, 당근을 넣고 중약불에서 1시간 정도 푹 익혀줍니다. 이때 수시로 뒤적여 주면 양념이 고루 배어 더욱 맛있습니다.

조리가 끝나면 마지막으로 청양고추와 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 이제 맛있는 돼지갈비찜이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

돼지갈비찜을 더욱 풍미 있게 만들기 위해 월계수잎을 넣고 데치는 것도 좋은 방법입니다. 이 방법은 고기의 잡내를 줄이고 깊은 맛을 더해줍니다.

이 레시피를 통해 부드럽고 맛있는 돼지갈비찜을 집에서 간편하게 만들어 보시기 바랍니다. 가족과 함께 맛있는 저녁시간을 즐겨보세요!

돼지갈비는 찬물에 담가 피를 제거하는 것이 중요합니다. 이를 통해 고기의 누린내를 줄일 수 있습니다.

간장, 설탕, 참기름, 후추, 깨소금, 매실액, 물을 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 특히 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 좋습니다.

중약불에서 약 1시간 정도 익히면 갈비와 채소가 부드럽고 맛있게 조리됩니다.

조리 후에 청양고추와 깨소금을 뿌리면 더 맛있고 풍미가 살아납니다.

월계수잎을 함께 넣어 데치면 잡내가 줄어들고 깊은 맛이 추가되어 풍미가 더욱 좋아집니다.